Vino rosso – Barone Montalto – Passivento Rosso terre siciliane IGT

Vino rosso – Barone Montalto – Passivento Rosso terre siciliane IGT Format: Glass bottle 75cl Intro: Sicily is one of the most wine-producing regions in Italy, together with Veneto, Emilia-Romagna and Apulia. Sicily's wine-growing traditions are ancient and date back to the Phoenicians, Romans, Greeks and Arabs. Sicily boasts numerous indigenous grape varieties such as frappato, nero d'Avola, inzolia, catarratto, nerello mascalese and nerello cappuccio, malvasia delle Lipari and moscato d'Alessandria (zibibbo, from the Arabic zibib meaning 'a raisin'). Based on the type of grape, we can understand the cultivation area of the various vines mentioned above: Muscat wines, Moscato di Siracusa and Moscato di Noto we find them in the Syracuse area Wines based on Nero d'Avola, Frappato and Ceraselo di Vittoria DOCG are produced in the province of Ragusa Grillo, Grecanico, Catarratto and Inzolia vines are the protagonists of the Alcamo DOC La Malvasia delle Lipari famous Aeolian Islands in the Messina area On the slopes of Etna, considered 'an island within an island' due to the characteristic lava soil and the microclimate that characterises this area, we find Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, for red, rosé and sparkling wines and Catarratto and Carricante for white wines. From these vines are produced the famous Etna DOC. The province of Caltanissetta is home to one of Sicily's most recent DOCs, the Riesi Marsala is a historic DOC that takes its name from the municipality of the same name in the province of Trapani. Also in the province of Trapani is the island of Pantelleria, where the Passito di Pantelleria Vino rosso – Barone Montalto – Passivento Rosso terre siciliane IGT – Scheda tecnica Territorio: I vigneti sorgono su terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Grapevine: Uve a bacca rossa L’identià: Intenso, equilibrato, rotondo, ha adottato l’innovazione enologica dell’appassimento per la prima volta dedicata alle uve siciliane, lanciandole a livello internazionale e dando un nuovo stile distintivo sull’isola. In Vigna: Le uve sono vendemmiate a mano verso fine settembre, ed iniziano un parziale appassimento già sulla pianta: questo è un processo quindi molto naturale che permette di concentrare i profumi ed i sapori. In Cantina: Parte delle uve viene disposta in cassette da 4 kg per alcune settimane in una zona naturalmente ventilata. I processi enzimatici permettono così lo sviluppo delle peculiarità aromatiche e gustative: si concentrano tutti i profumi primari ed il corpo del prodotto che, pur essendo più concentrato, mantiene grazie agli zuccheri naturali dell’uva in esso contenuti una elevata bevibilità e piacevolezza. Nel Calice: Dal colore rosso scuro e intenso, rivela al naso note intensamente fruttate di f ichi caramellati e frutta matura. In bocca, il corpo è importante, equilibrato sia in rotondità che persistenza. Alcoholic strength: 13,5% A Tavola: Portate importanti, dai gusti forti: selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia. Serving temperature:  14-16°C. Find out more: To find out more about Sicilian wines, products Torrisis and the culinary traditions of Sicily, we recommend you visit our blog, full of interesting and overwhelming articles recounting its many facets. In the section recipes You will also find a wide variety of quick and easy cooking tips, as well as lots of ideas and useful advice on how to make the best use of our products in the kitchen and how to ensure that you create excellent dishes.